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Dorade royale taillée au couteau, suprêmes d'agrumes, huile d'olive et aneth frais.

Potimarron rôti au four, crème légère et éclats de noisette torréfiée.

Bar de ligne rôti sur peau, poireaux fondants et beurre blanc monté au vin blanc.

Épeautre crémeux, champignons de saison, parmesan affiné et huile de truffe.

Volaille fermière Label Rouge, crème de morilles et pommes grenaille.

Chocolat noir de couverture, texture aérienne et fleur de sel.

Pâte feuilletée croustillante, pommes caramélisées et glace vanille.